La cuisine
      dans Signes & sens

      Petits fours au miel,
      aux amandes
      et au thé vert

      Le thé, un atout cuisine
      ©iStock

      Le thé est excellent en cuisine. Il a non seulement la propriété de rehausser les saveurs des aliments auxquels il se trouve associé mais, de plus, il apporte son arôme subtil et discret.

      Aujourd’hui, Martina Krčmar* vous propose sa recette dessert à base de thé vert

       

      Petits fours au miel,
      aux amandes et au thé vert 

       

      Ingrédients pour 12 petits fours :


      - 3 blancs d’œufs
      - 100 g de sucre glace
      - 100 g de beurre
      - 40 g de farine
      - 40 g d’amandes en poudre
      - 1 cuillère à café de miel liquide (acacia, mille fleurs ou montagne)
      - 1 cuillerée à café de thé vert « Matcha »
      - 30 g environ d’amandes effilées
      - 12 mini-moules « spécial petits fours »

       

      . Préparation :


      > Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
      > Mettez le beurre à fondre doucement dans une casserole. Une fois fondu, retirez-le du feu et réservez à part.
      > Fouettez les blancs d’œufs, ajoutez le sucre glace, le thé vert « Matcha », la farine, les amandes en poudre, le miel liquide et le beurre fondu. Mélangez bien.
      > Versez ensuite cette pâte dans les petits moules préalablement huilés et enfournez durant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson.
      > Une fois cuits, sortez-les du four et parsemez d’amandes effilées.
      > Laissez-les refroidir avant de démouler.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « Le thé pour votre santé »,
      Éditions Dangles.

       

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