La cuisine
      dans Signes & sens

      Mousse de légumes

      Mousse de légumes
      ©iStock


      Ingrédients :
      - 250 g de carottes
      - 200 g de haricots verts extra fins
      - 10 g de beurre
      - sel, poivre

       

      Préparation :
      > Pelez et émincez les carottes.
      > Faites cuire carottes et haricots verts à la vapeur.
      > Égouttez-les soigneusement, passez-les au mixer, ajoutez le beurre à cette purée lisse et onctueuse.
      > Assaisonnez.
      > Réchauffez avant de servir.

       

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « 120 recettes gourmandes pour votre confort digestif »
      Thérèse Ellul-Ferrari,
      Éditions Grancher

       

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