La cuisine
      dans Signes & sens

      Le flan « minute » aux brocolis
      et carottes

      Le flan « minute » aux brocolis et carottes
      ©iStock

       

      Les recettes « santé vitalité » de Françoise Jadas nous dépaysent à peu de frais, pour notre bel équilibre.

       

      Aujourd’hui, le flan « minute » aux brocolis et
      carottes :

      > Battez au fouet 1/2 litre de lait (mieux encore, lait de soja ou de riz) avec 4 oeufs bio et 3 cuillères de farine d’épeautre ou de maïs.
      > Salez, poivrez, une pincée de muscade.
      > Rajoutez, cuits vapeur, le brocolis et les carottes bio
      en rondelles et des dés de lardons ou de « tofumé » (fromage de soja fumé).
      > Gratinez au gruyère ou conté.
      > Cuisez à four doux 20 mn.
      > Décorez avec des graines de tournesol ou amandes grillées.

       

      Intérêts nutritionnels :


      - légèreté de la préparation grâce aux laits végétaux
      - peu de farine
      - peu de cuisson, d’où la préservation des aliments.

       

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