La cuisine
      dans Signes & sens

      Poisson au gingembre

      Poisson au gingembre
      ©iStock


      Ingrédients :

      - 500 g de poisson (lotte ou baudroie)
      - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
      - 6 cuillères à soupe de farine sans gluten
      - gingembre
      - 1 sucre
      - eau
      - nuoc-mâm

       

      Cuisson et préparation : 20 minutes



      Préparation :
      > Coupez le poisson en quatre tranches
      > Saupoudrez de farine et faites frire jusqu’à mi-cuisson
      > Faites revenir dans une casserole, à l’huile, trois morceaux de gingembre sec que vous aurez fait tremper dans l’eau la veille
      > Ajoutez un morceau de sucre et un verre d’eau
      > Ajoutez alors les tranches de poisson et laissez cuire dix minutes
      > Salez avec deux cuillères à soupe de nuoc-mâm
      > Laissez mijoter encore dix minutes et servez.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « 120 recettes gourmandes pour intolérants au gluten »
      Pénélope Le Fers-Dupac,
      Éditions Grancher.

       

       

       

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