La cuisine
      dans Signes & sens

      Aubergines farcies
      à la viande

      Aubergines farcies à la viande

       

      • Ingrédients pour 6 convives :


      - 6 aubergines de 250 g environ
      - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
      > Pour la farce :
      - 3 oignons
      - 600 g de viande de bœuf (macreuse) ou d’agneau (épaule) hachée
      - 250 g de purée de tomates
      - 1/2 litre de bouillon de légumes maison ou en tablettes
      - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
      - Sel, poivre
      > Pour la garniture :
      - 3 tomates
      - 1 poivron vert ou rouge haché

       

      •Préparation 40 minutes + 1 heure pour que les aubergines dégorgent - Cuisson 50 minutes :


      Préparez les aubergines :
      > Pelez les aubergines en bandes alternées.
      > Saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger pendant 1 heure, avant de les rincer à l’eau froide et de les essuyer à l’aide d’un papier absorbant.
      > Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile avant d’y faire mijoter les aubergines, en les piquant de temps en temps à l’aide d’une fourchette.
      > Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
      Préparez la farce :
      > Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les en rondelles très fines, puis faites-les blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
      > Ajoutez la viande hachée et la purée de tomates. Mélangez, salez et poivrez, puis versez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
      > Fendez les aubergines et garnissez-les avec la farce.
      > Ajoutez sur chaque aubergine une demi-tomate pelée, épépinée et coupée en rondelles et un peu de poivron haché.
      > Disposez les aubergines ainsi préparées bien serrées dans un plat allant au four.
      > Enfournez et faites cuire à 160° C pendant 15 à 20 minutes.> Servez chaud.

       

      Gérard Markarian*

      *Pour en savourer plus, lire :
      « 100 recettes de cuisine arménienne »
      Éditions Grancher

       

      main
      cadeau signes-et-sens-magazine-leader-magazines-gratuits-web gratuit signes-et-sens-magazine-leader-magazines-gratuits-web magazine Votre Blog & Forum de Signes & sens



       
       

      Signes & sens, le site créé pour les femmes et les hommes respectueux de l'écologie relationnelle et environnementale...


      Signes & sens Web
      Psycho | Développement personnel | Santé / Forme | Sport & loisirs | Médecines douces | Bio | Cuisine | Beauté / Bien-être | Parapsychologie | Jeux / Psy-tests | Psychobiographies | Interviews | Bulletins d'humeur | Espaces : Psycho - Être - Confiance en soi | Parents - S'entendre - Relations positives |  Coaching - Se réaliser - Maîtrise de soi | Zen - Se régénérer - Beauté intérieure | Amour - S'aimer - Couple et intimité | Foi - Être croyant - Engagements | Astro - Prédire - Ésotérisme - Horoscope | Création - Créer - Expression artistique | Détente - Se libérer - Vitalité du corps et de l'esprit | Beauté - (Se) séduire - Bonheur d'être soi | Minceur - S'alléger - Changement harmonieux | Forme/Santé - Se ressourcer - Douceur de vivre | Habitat - (Se) préserver - Confort intelligent | Bio - Vivre sain - Respect de soi et des autres |  Spécialistes : Psychothérapies - Psychologie - Psychanalyse | Bien-être et santé - Vitalité - Bio | Parapsychologie - Spiritualités vivantes - Thérapies alternatives | Développement personnel - Coaching | Stages et Formations | Jeux-test - Bilans psychologiques gratuits | Conférences Psy Audio gratuites - MP3 | Astuces pratiques maison | Conseils Doctophyto|Ne déprimez plus | Nos prénoms nous parlent | Phrases positives de réussite | Foire aux questions Parapsy | Mes bonnes résolutions | Bons plans | Vos envies ont leur solution | Professionnels, dites NON à la crise | Shopping | Encore + de partenariat professionnel |Notoriété et référencement | Optimisation Web | Réseau social alternatif / Forums & Blogs.

      Signes & sens Pratique

      Service Publicité - Tél : 09 64 27 16 19

      Signes & sens Mémo
      Signes & sens - 17 Boulevard Champfleury - 84000 Avignon - Tél : 04 90 23 51 45



      Mentions légales  Signesetsens.com ©