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La cuisine
dans Signes & sens
• Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
• Sirop :
- 1 verre et demi d’eau
- 1 verre de rhum
- 100 g de sucre
• Préparation :
> Mêler dans un saladier : farine + sucre + sel.
> Faire une fontaine : au milieu, ajouter les œufs et le lait, puis mélanger.
> Rajouter la levure en dernier, au moment de verser la préparation dans le moule.
> Beurrer copieusement le moule, verser la pâte jusqu’à mi-hauteur.
> Enfourner dans un four assez chaud en couvrant d’un papier beurré. Lorsque le couteau ressort propre, retirer et démouler.
> Pour mouiller le baba, le remettre dans le moule dans lequel on aura préalablement versé le sirop. Mouiller le baba encore chaud. Laisser imbiber toute la nuit, en recouvrant d’un saladier.
> Badigeonner de confiture d’abricot.
> Au centre, mettre de la crème pâtissière ou de la crème chantilly.
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