Ingrédients :
- 300 g de lotte
- 300 g d’épinards hachés (frais ou surgelés au naturel)
- 150 g de pâtes fraîches
- 1 bouillon cube
- 10 g de beurre
- persil concassé
- sel, poivre
Préparation :
> Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau contenant le bouillon cube.
> Coupez la lotte en morceaux. Faites-les dorer sur un gril à revêtement antiadhésif.
> Pochez les épinards dans l’eau bouillante salée, égouttez.
> Dressez les épinards dans un plat allant au four, ajoutez le beurre et le persil. Déposez les morceaux de lotte. Passez 10 minutes à four moyen (th. 5-6).
> Servez avec les pâtes cuites et égouttées.
• Si vous préférez les épinards frais du marché, les feuilles doivent être bien vertes et sans taches. Le lavage doit être soigneux mais ne les laissez pas tremper trop longtemps : ils perdraient une grande partie de leurs vitamines et de leurs minéraux.
*Pour en savourer plus, lire :
« 120 recettes gourmandes pour votre confort digestif »,
Thérèse Ellul-Ferrari,
Éditions Grancher.
