• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Ingrédients pour 6 convives :
- 350 g de farine
- 180 g de beurre
- 5 œufs
- 3 cuillerées à soupe d’eau
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 sachet de levure
• Préparation :
> La veille de la dégustation, bien malaxer la farine, le beurre fondu, la levure, l’eau, les œufs, le sel. Mettre ensuite cette boule de pâte au réfrigérateur, le saladier devant être hermétiquement fermé.
> Le jour de la dégustation, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une planche légèrement farinée. Faire des carrés de pâte. Les étaler encore et recommencer cette opération 3 fois. Placer la pâte dans un moule à cheminée après l’avoir bien beurré et légèrement fariné. Laisser reposer 1 heure. Allumer le four, mettre le thermostat sur 8 et 1/4 heure plus tard, placer la préparation sur la plaque du milieu pendant 40 mn. Arrêter le four en laissant la porte entrouverte pour que la brioche tiédisse doucement.
> À déguster tiède ou froide avec une crème anglaise par exemple ou à proposer avec une tasse de thé ou encore à servir à l’enfant au goûter avec une barre de chocolat.
