La cuisine
      dans Signes & sens

      Choux de Bruxelles
      en gratin

      Choux de Bruxelles en gratin


      Ingrédients pour 4 personnes :
      - 1 kg de choux de Bruxelles
      - 100 g de gruyère râpé
      - 10 g de beurre
      - 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
      - 1/4 de litre de lait

       

      • Préparation 


      > Faites cuire les choux à l’eau, puis égouttez-les et faites-les sauter au beurre
      > Déposez-les dans un plat à gratin
      > Recouvrez de sauce béchamel, salez, saupoudrez de gruyère et mettez à gratiner au four.

       

      • Sauce béchamel


      > Mettez 10 g de beurre dans une casserole et ajoutez le lait froid dans lequel vous aurez délayé la fécule de pommes de terre
      > Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition
      > Continuez à remuer encore deux ou trois minutes
      > Ajoutez 50 g de fromage râpé
      > Remuez le tout encore une minute.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « 120 recettes gourmandes pour intolérants au gluten »,
      Pénélope Le Fers-Dupac,
      Éditions Grancher.

       

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