La cuisine
      dans Signes & sens

      Coquelet à la crème

      Coquelet à la crème


      • Ingrédients


      - 2 coquelets jaunes
      - crème fraîche
      - safran
      - oignon
      - vin blanc
      - sel, poivre

       

      • Préparation


      > Levez les cuisses et les filets des coquelets jaunes.
      > Faites revenir à la poêle à feu doux les 8 morceaux avec un mélange beurre/huile d’olive.
      > Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites dorer.
      > Ajoutez un demi-verre de vin blanc.
      > Laissez réduire 15 mn.
      > Ajoutez la crème et laissez cuire 10 mn.
      > Servez avec un riz safrané ou un riz sauvage.

       

      * Pour en savourer plus :
      www.volaille-française.fr


       

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