La cuisine
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      Les émincés de poulet pop

      Aujourd’hui, les émincés de poulet pop
      ©iStock

      Une fois débarrassée de sa peau, !a volaille, faible en lipides et naturellement riche en vitamines et minéraux, est l’une des viandes les plus équilibrées sur le plan nutritionnel.

      Ingrédients :


      • 2 blancs de poulet
      • 1 salade frisée
      • 70 g de cerneaux de noix
      • 1 pomme
      • 10 radis
      • 8 fleurs de capucine
      • 2 c. à soupe d’huile d’olive
      • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
      • 2 c. à soupe d’huile de noix
      • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
      • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
      • le jus d’1/2 citron
      • sel, poivre 5 baies

       

      Préparation : 


      • Coupez les blancs de poulet en lamelles. Faites-les cuire 20 mn à la vapeur. Salez et poivrez-les
      • Lavez soigneusement la pomme. Coupez-la en dés et arrosez-là de jus de citron
      • Concassez grossièrement les noix et coupez les radis en rondelles
      • Nettoyez et essorez la salade
      • Émulsionnez l’huile de noix, l’huile de tournesol, l’huile d’olive, le vinaigre de vin et le vinaigre de xérès avec sel et poivre
      • Versez sur la salade, ajoutez les radis, les dés de pomme et cerneaux de noix et mélangez bien. Puis disposez la salade dans le saladier
      • Laissez refroidir les lamelles de poulet sur la salade et décorez de fleurs de capucine. Servez.



      * Pour en savourer plus :
      www.volaille-française.fr

       

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