La cuisine
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      Épinards à la carbo

      Épinards à la carbo
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      • Ingrédients pour 4 personnes :


      - 800 g d’épinards en branches
      - 300 g de talon de jambon blanc
      - 4 jaunes d’œufs
      - 50 g de parmesan râpé
      - 3 cuillères à soupe de crème allégée à 8 %
      - poivre

       

      • Préparation : 5 minutes
      • Cuisson : 10 minutes environ

       

      • Préparation :


      > Faites cuire les épinards 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse et en remuant régulièrement. Dès qu’ils sont dorés, ôtez du feu.

      > Égouttez les épinards, ajoutez la crème et le jambon. Répartissez dans les assiettes, poivrez, parsemez de parmesan et surmontez d’un jaune d’œuf. Servez aussitôt.

       

      Pour donner une saveur de lardons à la recette, utilisez un mélange : 200 g de jambon blanc et 100 g de filet de bacon (3 % de MG, contrairement au bacon classique). Coupez-le en allumettes et faites dorer en même temps que le jambon, dans la poêle antiadhésive.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « Mes petites recettes magiques hyperprotéinées »
      Anne Dufour et Carole Garnier
      Éditions Leduc.s

       

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