La cuisine
      dans Signes & sens

      Filet mignon
      aux pommes et aux épices

      Filet mignon aux pommes et aux épices


      • Ingrédients pour 4 personnes :


      - 800 g de filet mignon
      - 6 pommes golden
      - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
      - 1 oignon
      - 2 verres de cidre
      - 1 cuillère à café de cannelle
      - 2 clous de girofle
      - 2 cuillères à soupe de persil
      - sel, poivre

       

      • Préparation : 5 minutes
      • Cuisson : 30 minutes

       

      • Préparation :


      > Chauffez l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes en remuant. Laissez colorer le filet mignon de chaque côté pendant quelques minutes. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle, salez, poivrez, arrosez de cidre puis couvrez la cocotte et faites cuire 20 minutes sur feu moyen.
      > Coupez les pommes en quartiers. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’y enfonce sans résistance.
      > Otez les clous de girofle, coupez le filet mignon en tranches, parsemez du persil ciselé et servez avec les pommes.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « Mes petites recettes magiques hyperprotéinées »
      Anne Dufour et Carole Garnier
      Éditions Leduc.s

       

       

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