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La cuisine
dans Signes & sens
Gâteau de Noël au thé noir
et aux fruits secs
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• Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de sucre de canne en poudre
- 300 ml d'une infusion de thé noir de votre choix
- 75 ml d'huile d'olive
- 200 g de farine de blé complète ou semi-complète
- 1 cuillère à thé de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de « quatre-épices »
- 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 figues sèches coupées en petits morceaux
• Préparation :
> Préchauffez votre four à 180° C.
> Dans une jatte, mélangez ensemble l’huile et le sucre. Ajoutez le thé infusé et la vanille, mélangez, puis incorporez les uns après les autres en tournant afin de ne pas faire de grumeaux, la farine, le sel, la cannelle, le « quatre-épices » et le bicarbonate de soude. Vous devez obtenir une pâte homogène à laquelle vous ajouterez tous les fruits secs.
> Versez ensuite dans un moule à gâteau (de la forme de votre choix) bien huilé et enfournez-le au minimum 35 minutes. Contrôlez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le cake. La pâte ne doit pas accrocher à la lame. Laissez-le refroidir tranquillement hors du four.
Ce gâteau a le bon goût et l’arôme des cakes de Noël aux épices et fruits secs. À déguster seul avec un bon thé ou accompagné d’une crème anglaise.
* Pour en savourer plus, lire :
« Le thé pour votre santé »,
Martina Krcmár,
Éditions Dangles.
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