La cuisine
      dans Signes & sens

      Gâteau écossais

      Gâteau écossais
      ©iStock

       

      • Préparation : 30 mn
      • Cuisson : 20 mn

       

      • Ingrédients pour 8 convives


      - 250 g de farine
      - 250 g de beurre salé fondu
      - 125 g de sucre en poudre
      - 12 œufs moyens ou 13 petits
      - 5 sachets de levure
      - 2 cuillerées à soupe de whisky
      - 1 pincée de sel

       

      • Préparation


      > Mettre dans un saladier la farine et faire un puits dans lequel il faut ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, le beurre fondu, la levure, le sel, le whisky.
      > Mélanger soigneusement le tout et pétrir la pâte pendant 1 bon quart d’heure.
      > Laisser reposer la préparation dans son récipient durant 1 heure.
      > Rabattre la pâte qui aura levé et la laisser reposer encore 1 heure pour la rabattre à nouveau.
      > Préparer un moule en beurrant ses parois et en les farinant légèrement. Laisser tomber l’excédent au-dessus de l’évier en tapotant légèrement le fond du moule.
      > Verser la pâte dans le moule et placer le tout dans le four préalablement chauffé (thermostat 6) pendant 20 mn.
      > Arrêter le four et laisser refroidir le gâteau écossais à l’intérieur de celui-ci, porte légèrement ouverte.

       

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