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La cuisine
dans Signes & sens
• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Ingrédients pour 8 convives
- 250 g de farine
- 250 g de beurre salé fondu
- 125 g de sucre en poudre
- 12 œufs moyens ou 13 petits
- 5 sachets de levure
- 2 cuillerées à soupe de whisky
- 1 pincée de sel
• Préparation
> Mettre dans un saladier la farine et faire un puits dans lequel il faut ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, le beurre fondu, la levure, le sel, le whisky.
> Mélanger soigneusement le tout et pétrir la pâte pendant 1 bon quart d’heure.
> Laisser reposer la préparation dans son récipient durant 1 heure.
> Rabattre la pâte qui aura levé et la laisser reposer encore 1 heure pour la rabattre à nouveau.
> Préparer un moule en beurrant ses parois et en les farinant légèrement. Laisser tomber l’excédent au-dessus de l’évier en tapotant légèrement le fond du moule.
> Verser la pâte dans le moule et placer le tout dans le four préalablement chauffé (thermostat 6) pendant 20 mn.
> Arrêter le four et laisser refroidir le gâteau écossais à l’intérieur de celui-ci, porte légèrement ouverte.
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