La cuisine
      dans Signes & sens

      Génoise

      Génoise


      • Ingrédients :

      - 250 g de sucre en poudre
      - 6 œufs
      - 250 g de farine
      - 125 g de beurre mou
      - Eau de fleur d’oranger

       

      • Préparation :

      > Préchauffer le four à 180°
      > Verser le sucre dans un plat allant au four
      > Ajouter les œufs entiers
      > Placer la préparation sur un bain-marie et la fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance
      > Retirer du bain-marie
      > Incorporer la farine, le beurre et 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
      > Remuer
      > Verser la pâte dans un moule à génoise
      > Placer au four pendant 30 mn
      > Retirer du four et attendre le refroidissement total pour démouler.

       

      La génoise peut être fendue en deux parties égales pour recevoir de la confiture ou une crème à la vanille ou au chocolat, ou encore un glaçage ou un nappage.

       

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