• Ingrédients :
- 1 lapin
- 4 tomates
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- Huile
- Thym
- Laurier
- 1 clou de girofle
- Sel
- Poivre
• Préparation :
> Couper le lapin en morceaux
> Dans une poêle mettre l’huile, le thym, le laurier et le clou de girofle
> Faire roussir le lapin, retirer le foie à peine cuit, laisser dorer le lapin pendant 1/2 heure
> Ajouter, avant de retirer les morceaux de lapin, la moitié d’oignon coupée en lamelles
> Hacher le foie très fin avec les 2 gousses d’ail
> Retirer le lapin de la poêle, mettre dans celle-ci les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter
> Ajouter la cuillère de farine en délayant avec un peu d’eau bouillante pour obtenir une sauce onctueuse
> Poivrer et saler puis incorporer le foie haché
> Mettre le tout (sauce et morceaux de lapin) dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux durant 1 heure environ.
