• Ingrédients pour 1 convive
-
15 plaques de lasagne
- 300 g de coulis de tomate
- 1 pot de 300 g d’algues (dulse, laitue et wakamé) préparées et assaisonnées en tartare d’algues
- 1 kg de bettes
- 500 g de fromage frais
- huile d’olive
Préparation
> Faites cuire les bettes émincées à la vapeur, puis faites-les revenir pendant 5 minutes dans 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
> Ajoutez le fromage émietté, le coulis de tomate et le tartare d’algues.
> Mélangez et passez le tout au mixer pour obtenir la farce.
> Garnissez une terrine en alternant les couches de farce et de plaques de lasagnes et en terminant et commençant par la farce.
> Faites cuire pendant ¼ d’heure dans un four chaud.
*Pour en savourer plus, lire :
« La Cuisine des plantes sauvages »,
Philippe Rivault,
Éditions Le Courrier du Livre
