Ingrédients :
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 oignon haché (100 g)
- 200 g de tomates concassées en conserve au naturel
- 4 œufs
- 1 petit fromage de chèvre frais (40 g)
- persil haché
- muscade râpée
- sel, poivre du moulin
Préparation : 10 minutes
Préparation :
> Dans une poêle à revêtement antiadhésif contenant l’huile d’olive, faire fondre l’ail écrasé, l’oignon haché et les tomates concassées.
> Couper le fromage en petits dés, mélanger avec les œufs, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre du moulin.
> Par ailleurs, mettre l’omelette à cuire dans une autre poêle à revêtement antiadhésif, déposer la garniture au centre, terminer la cuisson en roulant l’omelette. Servir chaud après avoir décoré de persil haché.
*Pour en savourer plus, lire :
« 130 nouvelles recettes minceur en 5 à 10 minutes chrono »,
Thérèse Ellul-Ferrari,
Éditions Josette Lyon.
