La cuisine
      dans Signes & sens

      Salade de dinde tiède

      Salade de dinde tiède


      Ingrédients (pour 2 personnes) :
      - 750 ml de salade composée
      - 250 g de tranche de poitrine de dinde fraîche
      - 2 c. à s. d’huile d’olive
      - 2 oignons verts, hachés
      - 1 petite courgette, tranchée
      - 8 à 10 tomates cerise coupées en deux
      - du poivre fraîchement moulu

       

      Marinade :
      - 30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
      - 20 ml (4 c. à c.) de vinaigre
      - 30 ml (2 c. à s.) d’eau
      - 10 ml (2 c. à c.) de moutarde
      - 1 ml (1/4 c. à c.) d’ail
      - 1 ml (1/4 c. à c.) de poivre

       

      Préparation :
      > Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et mettre de côté. Disposez la salade composée dans deux assiettes. Coupez la dinde en fines lanières. Faites chauffer l’huile dans une petite poêle. Faites sauter la dinde durant deux minutes ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Ajoutez les oignons verts et la courgette et faites sauter pendant deux minutes. Ajoutez la vinaigrette et les tomates cerise. Faites chauffer jusqu’à ce que le tout soit chaud. À l’aide d’une cuillère, garnissez la salade du mélange. Poivrez avant de servir.

       

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « La nouvelle minceur, comment maigrir avec le régime paléolithique »,
      Nancy Cattan,
      Éditions Alpen.

       

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