Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 livre de bœuf maigre
- 3 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 1 c. à c. de poivre noir
- 1 c. à s. de basilic
- 1 tasse d’épinards cuits à la vapeur
- 4 œufs battus
Préparation
› Faites chauffer dans une grande poêle l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf, les échalotes, l’ail, le poivre et le basilic. Faites dorer à feu doux. Ajoutez ensuite les épinards et cuisez pendant 5 minutes à feu plus fort en mélangeant. Ajoutez ensuite les œufs et continuez de mélanger pendant 1 minute.
*Pour en savourer plus, lire :
« La nouvelle minceur,
comment maigrir avec le régime paléolithique »,
Nancy Cattan,
Éditions Alpen.
