La cuisine
      dans Signes & sens

      Soufflé gourmand

      Soufflé gourmand
      ©iStock


      • Ingrédients pour 2 personnes :


      - 300 g de pommes
      - 2 œufs
      - 2 pincées de cannelle
      - 10 g de beurre
      - sucre roux

       

      • Préparation :


      > Pelez et émincez les pommes.
      > Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif, et faites revenir les pommes à feu vif pendant quelques minutes. Saupoudrez de cannelle et de sucre roux.
      > Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes aux pommes dans un saladier.
      > Montez le blanc en neige ferme, incorporez-le au mélange, saupoudrez de sucre roux.
      > Déposez le mélange dans un moule a soufflé préalablement huilé au pinceau. Enfournez, laissez cuire à four chaud pendant 10 minutes (th. 7). Servez aussitôt.

       

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « 120 recettes gourmandes pour votre confort digestif »
      Thérèse Ellul-Ferrari
      Éditions Grancher

       

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