La cuisine
      dans Signes & sens

      Soupe de poulet
      à la coriandre

      Soupe de poulet à la coriandre


      • Ingrédients pour 4 personnes :


      - 2 blancs de poulet
      - 1 carotte
      - 1 courgette
      - 1 sachet de bouillon de légumes à infuser
      - 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
      - poivre



      • Préparation : 10 minutes
      • Cuisson : 35 minutes



      Préparation :
      > Faites pocher les blancs de poulet 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
      > Pendant ce temps, portez 1,5 l d'eau à ébullition dans une cocotte. Hors du feu, faites infuser le sachet de bouillon de légume pendant 5 minutes.
      > Épluchez la carotte, rincez la courgette, ôtez les extrémités et coupez-les en bâtonnets. Ôtez le sachet de bouillon, ajoutez les légumes et faites cuire 10 minutes à petits frémissements.
      > Égouttez le poulet et coupez-le en lanières. Ajoutez-les dans le bouillon ainsi que la coriandre, poivrez, mélangez et servez aussitôt.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « Mes petites recettes magiques hyperprotéinées »
      Anne Dufour et Carole Garnier
      Éditions Leduc.s

       

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