Ingrédients :
- 150 g de myrtilles
- 20 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 7 g de sucre vanillé
- 25 g de beurre
Pour la pâte à tarte :
- 25 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
> Préparez une pâte à tarte. Après l'avoir recouverte d’un papier sulfurisé, enfournez à 180° C pendant 15 minutes.
> Délayez la maïzena dans le lait, ajoutez les sucres et le beurre, puis mettez à cuire pour obtenir la consistance d’un flan.
> Laissez refroidir. Étalez ensuite en une couche fine sur le fond de tarte et recouvrez de myrtilles fraîches ou d’une purée de myrtilles.
> Plusieurs variantes existent : vous pouvez recouvrir d’un flan ou de crème chantilly, ou bien d’une sauce glacée (50 g de sucre fin délayé dans 2 cuillères à soupe de jus de citron légèrement chaud).
*Pour en savourer plus, lire :
« La Gastronomie au détour du chemin – 200 recettes
culinaires à base de plantes sauvages »,
Philippe Rivault,
Éditions Philippe Rivault
