La cuisine
      dans Signes & sens

      Tarte aux poireaux
      des vignes

      Tarte aux poireaux des vignes
      ©iStock


      • Ingrédients :


      - farine bise
      - huile d’olive
      - poireaux des vignes
      - sel
      - eau
      - gruyère râpé

       

      • Préparation :


      > Préparez une pâte brisée avec de la farine bise, de l’huile d’olive, du sel et un peu d’eau.
      > Ne malaxez pas trop la pâte. Coupez les poireaux, vous devez en avoir la valeur d’un petit saladier.
      > Faites cuire les poireaux à l’étuvée dans un peu d’huile d’olive et 1 pincée de sel.
      > Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte, puis disposez les poireaux dessus.
      > Saupoudrez de gruyère râpé et placez la tarte au four pendant 35 mn.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « La Cuisine des plantes sauvages »,
      Philippe Rivault,
      Éditions Le Courrier du Livre.

       

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