La cuisine
      dans Signes & sens

      Tarte aux poires
      et fromage blanc

      Tarte aux poires et fromage blanc


      • Ingrédients :


      - 300 g de pâte brisée
      - 250 g de fromage blanc
      - 3 poires bien mûres
      - 2 jaunes d’œuf
      - 2 c. à s. de sucre en poudre
      - 1 c. à s. de calvados ou de rhum, au choix
      - 25 g de beurre
      - Le jus d’1/2 citron

       

      • Préparation :


      > Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Recouvrir d’un papier aluminium puis de légumes secs ou de noyaux d’abricots ou de petits galets. Mettre au four (préchauffé) thermostat 6/7 durant 15 minutes.
      > Éplucher et couper les poires en deux, enlever le centre avec les pépins. Citronner les 6 demi-poires afin qu’elles ne noircissent pas.
      > Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le fromage blanc et le calvados ou le rhum.
      > Dans le fond de pâte cuit à blanc, disposer les demi-poires en étoile, la partie bombée vers l’extérieur. Verser la préparation au fromage blanc autour des poires. Mettre au four (thermostat 5) durant 30 minutes.
      > À la sortie du four, saupoudrer la tarte d’un sachet de sucre vanillé ou verser un léger filet de chocolat fondu.

       

       

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