|
Le développement personnel
dans Signes & sens
Poisson vapeur - Salade :
on en a marre !
|
Trop d’ascétisme dessèche ! C’est la conclusion qu’a tirée le Bouddha lors de ses expériences existentielles. C’est en reprenant goût aux saveurs de la nourriture qu’il a pu transmettre sa philosophie de la Voie du milieu. Aussi, il est bon de laisser choir certaines de nos rigidités en matière de nutrition. Tout simplement parce que le plaisir est constitutif de l’humain…
Manger est un besoin, mais c’est aussi une fonction qui convoque l’être tout entier, associant les sens de la vue, du goût, de l’odorat. Ce n’est certes pas pour rien qu’il existe un art de la table. Il s’agit en fait de ne pas créer de conflit entre ce que l’on s’impose, ou que l’on nous impose, et ce qui est réellement bon pour nous…
N’ayons pas honte !
Dans son ouvrage « Les chemins du bien être », Pierre Pallardy, naturopathe et diététicien, explique : Il n’y a pas de bonne alimentation sans plaisir de manger, affirme-t-il. La légère euphorie qu’on éprouve à un bon repas détend le système neuro-végétatif et favorise la digestion, de même qu’elle ouvre les esprits et délie les langues… Et de surenchérir : N’ayez pas honte au moindre cassoulet, ne culpabilisez pas devant une blanquette, ne renoncez pas à vie au coq au vin… Ce bonheur détendra votre système nerveux… justement responsable, en grande partie, de votre prise de poids. C’est bien là, de la part d’un spécialiste, la preuve que l’attitude psychique face à la nourriture joue un rôle prépondérant. Sortir du poncif qu’il faille se punir de ce que l’on aime pour manger sain (que l’on pourrait d’ailleurs entendre saint), c’est choisir de respecter son propre rythme plutôt que vouloir atteindre une pseudo perfection à coup sûr culpabilisante…
Accordons nos besoins et nos envies
S’il existe quelques règles générales que le bon sens peut identifier en termes d’excès ou de carences, le reste est affaire de rapport à soi. Ainsi chacun, de manière innée, ne perçoit pas les saveurs sucrées ou salées avec la même acuité. Certains se délectent de fruits acides, d’autres ne les apprécient pas du tout. En ce qui concerne les apports nutritionnels, ils varieront selon notre activité, plutôt physique ou plutôt intellectuelle, selon notre état psychique du moment. La pensée unique en matière d’alimentation ne devrait pas avoir cours. Au-delà de ce que nous mangeons, il est important de savoir comment manger dans les meilleures conditions. Préférons-nous le repas ritualisé ou plutôt l’encas sur le pouce ? Encore une fois, chacun a son propre rythme et bénéficiera d’autant plus de la nourriture qu’il sera en adéquation avec son temps et son espace. Avoir une discipline et des convictions alimentaires, pourquoi pas ? À condition que le prosélytisme ne soit pas de la partie en transformant l’acte de manger en source de conflit pour soi et pour autrui. Le seul bien-être psychologique communicatif reste le gage que la nourriture que nous consommons est le carburant qu’il nous faut !
L’épicurien qui sommeille en chacun
À une sage distance des effets de modes, des pressions, il est possible aujourd’hui, à l’aide d’un professionnel du coaching alimentaire, de se réconcilier avec soi-même par la médiation de sa pratique alimentaire. Apprendre à retrouver l’épicurien qui sommeille en chacun, c’est effectivement prendre soin de cette association corps-esprit qui peut être in fine le résultat d’une prise en charge individuelle et personnalisée. Alors, poisson vapeur-salade : on en a marre ! Une belle opportunité pour enfin redécouvrir le bonheur en mangeant !
Pascal Pierron
Créer une table harmonieuse
On sait depuis les expériences de Pavlov que la seule vue d’un plat peut entraîner un début de sécrétion gastrique ou, au contraire, fermer l’appétit. Le psychisme a donc un effet certain sur les phénomènes digestifs au cours d’un repas. D’où l’importance également du contexte relationnel : l’amabilité, le calme, la jovialité n’ont que des conséquences positives, même si la cuisine n’est pas celle d’un grand chef. En outre, une table agréablement dressée, ainsi que la présentation soignée des mets dans une vaisselle élégante et raffinée, ou plus décontractée sur des sets amusants et multicolores, sont les plus indispensables pour créer une ambiance harmonieuse.
|
