Le point de vue
de Signes & sens
Produits de la mer ?
Rien que des avantages ! |
Agitée ou sereine, la mer recouvre 70 % du
globe et fait partie de notre Univers. Depuis
la nuit des temps, elle constitue pour
l’Homme un immense réservoir de poissons, d’algues
et de crustacés. Tous sont recommandés pour
notre alimentation. Vous le savez, il est bon pour la
santé de consommer deux fois par semaine au minimum
du poisson. Source de protéines de même
valeur que la viande, celui-ci nous apporte du fer,
des oligo-éléments comme le fluor, et des sels
minéraux. Les poissons gras – dont le maquereau et
le saumon – présentent, de plus, la particularité d’être
riches en oméga 3 et d’avoir des effets cardiovasculaires
protecteurs. Connus pour leur richesse
en iode, élément indispensable pour la fabrication
de nos hormones thyroïdiennes et le bon fonctionnement
de notre corps, les fruits de mer font souvent
partie de nos habitudes alimentaires. Crus ou
cuits, qu’il s’agisse de coquillages comme les huîtres,
les palourdes, les moules ou les crabes, les seiches,
les bigorneaux, les oursins, tous sont consommables.
Les violets sont particulièrement riches en
iode. N’oublions pas les algues. Vertes, brunes ou
rouges, peu caloriques mais riches en vitamines,
calcium et magnésium, mettons-les dans nos assiettes,
en salade comme la laitue de mer, ou cuisinées
sous le nom de haricot de mer... Une richesse naturelle,
un patrimoine de grande qualité...
