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La santé et la forme
dans Signes & sens
Le thé,
un allié précieux
pour l’organisme
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Très souvent associé au calme et à un certain bien-être, tous ceux qui consomment du thé sont assurément en quête d’une qualité de vie et d’une hygiène alimentaire.
Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée. Saviez-vous qu’il est dégusté actuellement dans le monde 15 000 tasses de thé à la seconde ?
Un breuvage qui fait l’unanimité
Partout, que ce soit en Chine, au Japon, en Afrique ou en Grande-Bretagne, pour ne citer que ces pays, ce breuvage fait l’unanimité. On retrouve toujours un rituel ou une cérémonie qui lui sont attachés. Le thé est l’une des rares boissons à pouvoir accompagner tous les instants de la journée tant il se décline en de multiples parfums et saveurs :
• consommé chaud, il nous réchauffe, nous réconforte et nous désaltère. Ses fabuleux arômes, des plus subtils aux plus prononcés, flattent nos papilles et nous apportent des instants de bonheur vrai et de détente.
• consommé froid, il nous rafraîchit et nous désaltère incroyablement en ne perdant rien de ses parfums délicats. C’est la boisson idéale des instants toniques, appréciée des personnes actives, y compris les sportifs.
De toutes les couleurs !
Du thé noir au thé jaune, voici la palette des grandes familles de thé :
> le thé noir : il reste de loin le plus populaire et le plus consommé des Occidentaux. Possédant la particularité de dégager un parfum intense et surtout apprécié pour ses qualités aromatiques, il renferme également des propriétés bienfaisantes pour la santé ;
> le thé rouge : les Chinois donnent l’appellation de thé rouge à une sorte de thé extrêmement fermenté, qui subit une ultime étape dite de « post-fermentation » qui peut s’étaler sur plusieurs années ;
> le thé blanc : il provient de la récolte des bourgeons nouveaux juste avant qu’ils éclosent. Les thés blancs sont très pauvres en tanin ;
> le thé jaune : il n’est pas ou à peine fermenté et possède une réelle subtilité au niveau du goût ;
> le thé vert : c’est le thé préféré des Orientaux. La réputation grandissante de ses nombreuses vertus bienfaisantes le fait connaître et apprécier de plus en plus par les Occidentaux.
Thé vert et santé
Depuis des siècles, les Chinois considèrent le thé vert comme une médecine. Ses feuilles contiennent des polyphénols, de la caféine, des tanins, des huiles essentielles, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments comme le fluor, le zinc, le potassium, etc. Il a une action détoxifiante et anti-inflammatoire. On lui a découvert aussi des propriétés antioxydantes intéressantes qui interviennent dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Le thé vert contient de la vitamine E (antioxydant agissant contre le vieillissement), un complexe de vitamines B1 (système nerveux), B2 (action générale) et B5 (cheveux, muqueuses et peau), de la vitamine C (stimulante et active contre le stress et les microbes) et de la vitamine A (bêtacarotène), de la vitamine P (qui renforce la résistance de la peau, des cheveux et des ongles), mais aussi des polioses qui abaissent le taux de glycémie et jouent un rôle dans le traitement du diabète, du fluor pour les dents, et des tanins très efficaces contre les bactéries…
Martina Krcmar*
*Pour en savoir plus, lire :
« Le thé pour votre santé »
Dangles Éditions
Vacances d’hiver au soleil ?
Pensez au thé glacé !
Le thé glacé a été inventé en 1904 par un commerçant anglais, Richard Blechnyden, lors de l’Exposition Universelle de Saint-Louis. Il proposait aux visiteurs du thé chaud pour les désaltérer. Mais, étant donné que cette manifestation se passait en été sous une chaleur torride, personne ne lui achetait son thé. Excédé par l’indifférence des passants autant que par la chaleur, il eut l’idée de verser du thé chaud sur des glaçons afin de se désaltérer. Étonné et en même temps ravi par le goût et le pouvoir désaltérant de cette boisson, il la proposa aux clients. Le succès fut immédiat. Ainsi naquit le thé glacé ! La nouvelle se répandit très vite et connut un vif succès. Tout d’abord aux États-Unis puis dans le monde entier.
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