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La santé et la forme
dans Signes & sens
Mon alimentation anticancer
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Il est aujourd’hui reconnu que près de 30 % des cancers sont liés à des habitudes de « malbouffe ». De fait, au niveau préventif, se nourrir sainement réduirait le risque mais il existe aussi, en complémentarité des traitements classiques, des aliments capables d’aider à stopper le développement des cellules malignes.
La nature offre des trésors de bienfaits grâce aux fruits, aux légumes et autres nutriments dont nous pouvons faire bénéficier notre organisme facilement. Coup de projecteur et explications.
Les fruits
Les nutritionnistes avancent que les polyphénols contenus dans les fruits possèdent des propriétés anticancéreuses. Le plus significatif en la matière est l’acide ellagique. Il contribue à diminuer les substances potentiellement cancérigènes de l’environnement et empêche la formation de nouveaux vaisseaux irriguant les tumeurs cancéreuses. On trouve ce polyphénol dans les fruits rouges, comme les framboises et les fraises. Quant aux proanthocyanidines, autres types de polyphénols, ils détiennent la particularité d’être de très puissants antioxydants, inhibant la croissance de certaines cellules cancéreuses. Les myrtilles et les canneberges restent les fruits rouges qui en contiennent le plus. Les agrumes ne sont pas à négliger non plus, de par leur teneur en vitamine C, mais en raison également des flavanoïdes qu’ils abritent. Ces polyphénols, selon certaines études, freineraient la prolifération des métastases. Les citrons et les oranges sont de fait à consommer sans modération. Quant à la grenade, son jus réduirait la résistance des lipides en oxydation. On le conseille notamment en cas de cancer de la prostate. Richard Béliveau, titulaire de la Chaire en Prévention et Traitement du Cancer de l’Université de Québec à Montréal et auteur de l’ouvrage « Les aliments contre le cancer », précise toutefois à propos de certains fruits exotiques réputés comme le goji, que les aliments miracles n’existent pas et n’existeront jamais… Il faut donc voir ces fruits non pas comme des produits miraculeux, mais plutôt comme des aliments intéressants…
Les légumes
Consommer régulièrement des légumes, de préférence bio, se révèle toujours une très bonne habitude en matière de santé. Cependant, certains sont plus spécifiquement efficaces en ce qui concerne le cancer. C’est le cas du chou qui, associé aux fruits et aux légumes, est reconnu comme étant un excellent aliment anticancer. Des études auraient même démontré que sa consommation (à raison de 3 à 4 fois par semaine) a contribué à la baisse des cancers du sein, du poumon et du système gastro-intestinal. Comme tous les crucifères, le chou renferme une variété importante de molécules phytochimiques aux propriétés effectivement anticancéreuses. Il est préconisé de le consommer cru ou légèrement cuit de manière à conserver au maximum ses pouvoirs médicinaux. Le mieux reste la vapeur, l’étuvée ou une cuisson rapide au wok. Autres légumes à privilégier, l’ail et l’oignon, les algues (légumes de mer), les champignons, le soja, ainsi que tous les légumes riches en carotène.
Les alicaments surprenants
Les vertus du thé vert ne sont plus à démontrer. Cette plante constitue en effet une source exceptionnelle de bienfaits en terme de prévention du cancer, en particulier ceux de la vessie, de la prostate et de l’estomac. Ce sont surtout les polyphénols nommés catéchines qui aident à lutter contre l’invasion des cellules pathogènes. Il est conseillé d’en consommer le plus possible, jusqu’à 6 tasses par jour. Par ailleurs, tous les aliments contenant des omégas-3 sont bénéfiques pour prévenir la maladie. Manger du poisson au moins deux fois par semaine est un bon rythme. Au niveau des épices, le curcuma augmente l’efficacité de la radiothérapie et de la chimiothérapie. Quant au chocolat noir, sachez qu’un simple carré contient le double de polyphénols qu’un verre de vin rouge et autant qu’une tasse de thé vert… De quoi allier alimentation anticancer et plaisir. D’autant qu’un des ingrédients majeurs de la puissance immunitaire est un mental positif. Robert Masson, auteur de « L’immunité retrouvée », aux Éditions Albin Michel, de préciser d’ailleurs que la sérénité de notre esprit est fondamentale pour une parfaite immunité…
Bertrand Bonnefoy
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