La santé et la forme
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      Mon menu light et ses recettes

      Mon menu light et ses recettes
      ©iStock

      À notre époque, on aime la légèreté dans la cuisine. Et, par un juste retour des choses, après l’engouement pour la cuisine nouvelle, on souhaite conserver chaque fois que possible la préparation traditionnelle, synonyme de bon goût, de fraîcheur, d’équilibre. Et cela en un minimum de temps ! Facilement réalisable si l’on sait utiliser à bon escient les aliments.

      Les recettes minceur de Thérèse Ellul-Ferrari* sont simples, très rapides et nécessitent un minimum d’ingrédients, tout en étant suffisamment élaborées pour respecter le goût et apporter la comparaison avec la savoureuse cuisine classique. Ici, le bonheur est véritablement dans l’assiette et vos invités adoreront !

      Aujourd’hui, je mincis facile avec
      > Salade de fruits de mer au pamplemousse rose
      > Filets de dorade au safran
      > Papillotes de pêches

       

       

      Salade de fruits de mer
      au pamplemousse rose

      Temps nécessaire à la préparation : 10 minutes

      Ingrédients :


      - 100 g de moules surgelées
      - 100 g de crevettes roses décortiquées
      - quelques feuilles de laitue
      - 1 pamplemousse rose
      - 1/2 oignon
      - persil

      Sauce mayonnaise minceur :
      - 1 yaourt à 0 % MG
      - 1 cuillerée à soupe de moutarde
      - 1 cuillerée à café d’huile
      - le jus d’1/2 citron
      - sel, poivre du moulin

      Calories : 194
      Kilojoules : 811
      Protides : 21 g
      Lipides : 2 g
      Glucides : 23 g

      Préparation :


      > Préparez la salade, coupez-la en lanières. Pelez à vif les pamplemousses. Recueillez le jus, coupez la chair
      > Mettez les moules dans un saladier avec les crevettes, la laitue, les morceaux de pamplemousse
      > Pour la sauce, mélangez le yaourt, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron en fouettant énergiquement
      > Ajoutez l’huile goutte à goutte au dernier moment comme pour faire une mayonnaise traditionnelle
      > Ajoutez le jus de pamplemousse à la mayonnaise
      > Servez très frais.

       

       

      Filets de dorade au safran

      Temps nécessaire à la préparation : 10 minutes

      Ingrédients :


      - 300 g de moules surgelées
      - 1 pointe de safran
      - 2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0 % de MG
      - sel, poivre

      Calories : 129
      Kilojoules : 537
      Protides : 28 g
      Lipides : 1,5 g
      Glucides : 1 g

      Préparation :


      > Dans un plat allant au four, disposez les filets de dorade. Salez et poivrez. Répartissez la pointe de safran et les cuillerées de fromage blanc
      > Couvrez avec une feuille d’aluminium ménager. Faites cuire pendant quelques minutes à four chaud.

       

       

      Papillotes de pêches

      Ingrédients pour 2 personnes :


      - 2 pêches jaunes (300 g environ)
      - le jus d’un citron
      - cannelle
      - édulcorant thermostable

      Calories pour 1 personne : 80
      Glucides : 20 g

      Préparation :


      > Pelez, dénoyautez et émincez les pêches. Découpez deux carrés d’aluminium ménager, déposez-les dessus, arrosez-les de jus de citron
      > Saupoudrez d’édulcorant et de cannelle en poudre, fermez les papillotes. Faites cuire au four 15 minutes environ (th.6)
      > Servez tiède.

       

      *Pour en savoir plus, lire :
      « 130 nouvelles recettes minceur »,
      Éditions Josette Lyon.
      « 130 desserts minceur et gourmands »,
      Éditions Josette Lyon.

       

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