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La santé et la forme
dans Signes & sens
Affection relativement fréquente, un taux élevé en cholestérol augmente le risque d’athérosclérose. Souvent synonyme de bon vivant ou de mal-bouffe, l’hypercholestérolémie signe aussi, parfois, l’appartenance à une filiation. On parle alors d’hypercholestérolémie familiale. Équilibrer ses apports alimentaires et s’inscrire dans un « non » au mauvais cholestérol, avec l’aide si nécessaire de produits de phytothérapie, ne constituent pas pour autant un interdit sur le plaisir.
Subdivisé en deux groupes, le cholestérol comprend à la fois le bon cholestérol HLD et le mauvais cholestérol LDL. En excès, le LDL devient alors néfaste sur la santé. Insidieusement, il se dépose progressivement sur les parois des artères, favorisant ainsi la formation de plaques d’athérome. Affection silencieuse dans la plupart des cas, sans sensations particulières sur le plan somatique, il est l’un des principaux éléments de l’infarctus du myocarde, l’accident vasculaire cérébral ou l’artérite. Exception faite chez certains de céphalées lorsque son taux est très élevé, aux alentours des 3 grammes ou, pour d’autres, de l’apparition de nodules sous la peau (xanthomes), constitués d’un agglomérat de triglycérides et de cholestérol, ou de xanthélasma, dépôts jaunâtres de cholestérol sur la paupière ou à l’angle de l’œil. Son incidence sur la santé augmente lorsque s’y associent d’autres facteurs comme l’hypertriglycéridémie, le tabagisme, le surpoids, la sédentarité... Les taux définis par l’HAS, très précis, prennent en compte l’âge, le sexe, les antécédents familiaux et les pathologies présentées par le patient. Classiquement, pour une personne de moins de 50 ans, indemne de toute maladie, avec un HDL dans les normes, un taux de LDL à 1,60 g est recommandé.
Surveiller sa ligne
Lutter contre le surpoids est important. La perte de quelques kilos permet souvent de normaliser ses chiffres de cholestérol. Rester actif est donc primordial, en optant pour une pratique régulière d’une activité sportive ou 30 minutes de marche minimum par jour. Les plus urbains préféreront peut-être la montée des escaliers à pied. Une façon astucieuse pour se permettre plus de latitude lors des repas.
Changer ses habitudes alimentaires
Sans être dans une restriction permanente, il convient dans un premier temps de réduire les graisses visibles dans l’alimentation. C’est donc renoncer aux consommations excessives de crème fraîche, beurre, sauces de cuisson ou d’accompagnement de certains plats mijotés, de mayonnaise à chaque repas. Il faut aussi se méfier des plats cuisinés achetés à l’extérieur, généralement plus riches. Il est plutôt conseillé de consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine en alternant les viandes grasses avec des viandes maigres comme le lapin, le veau ou le poulet, tout en diminuant sa consommation de charcuterie et d’œufs, mais en privilégiant les apports en céréales, légumes et fruits frais de qualité. À l’instar du régime crétois, pourquoi ne pas choisir une cuisson des aliments sur un mode grillé, à la vapeur ou en papillotes, riche de saveurs épicées et authentiques ?
Dire non au mauvais cholestérol !
Véritable aide au régime, infusions et draineurs en phytothérapie représentent autant de moyens efficaces pour nettoyer le foie et assurer un bon transit à l’organisme. Privilégier en cuisine l’utilisation d’huiles végétales bio, comme l’huile d’olive et de colza, contribue à cette lutte contre les mauvaises graisses. Protecteurs cardiaques, les compléments alimentaires à base d’ail ou de lécithine de soja participent à une réduction du taux de cholestérol. En outre, différents traitements de médecine douce s’inscrivent dans cette démarche. Ainsi, en présence d’un taux de LDL trop élevé, la levure de riz rouge – dont la levure est un champignon microscopique cultivé sur le riz au pigment rouge – offre-t-elle une alternative naturelle pour lutter contre le mauvais cholestérol. Complémentaires, le concept de nettoyage vasculaire pour limiter les plaques d’artériosclérose et les produits aux vertus anti-oxydantes comme le chardon Marie (sybilum marianum) ou l’huile de Krill, riche en oméga 3, se révèlent également bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire.
Docteur Laurence Pescay
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