La cuisine
      dans Signes & sens

      Glace à la lavande

      Glace à la lavande

       

      • Ingrédients


      - 200 g de miel de lavande
      - 500 g de crème fraîche
      - 2 à 3 cuillères à soupe de lavande écrasée
      - sucre vanillé ou extrait de vanille

       

      • Préparation


      > Faites fondre au bain-marie 200 g de miel de lavande (dans un pot mis dans l’eau). Une fois le miel homogène, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lavande écrasée et 500 g de crème fraîche. Vous pouvez, pour varier, ajouter un peu de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille.
      > Mélangez à l’aide d’un fouet pour que le mélange épaississe.
      > Mettez dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur. Remuez la glace toutes les demi-heures pour éviter la formation de cristaux.
      > Si vous avez une sorbetière, mettez tout simplement le mélange dedans jusqu’à l’obtention de la crème glacée.

       

      *Pour en savourer plus, lire :
      « L’art de cuisiner avec les plantes sauvages »,
      Éditions Philippe Rivault.

       

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