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La cuisine
dans Signes & sens
• Ingrédients
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200 g de miel de lavande
- 500 g de crème fraîche
- 2 à 3 cuillères à soupe de lavande écrasée
- sucre vanillé ou extrait de vanille
• Préparation
> Faites fondre au bain-marie 200 g de miel de lavande (dans un pot mis dans l’eau). Une fois le miel homogène, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lavande écrasée et 500 g de crème fraîche. Vous pouvez, pour varier, ajouter un peu de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille.
> Mélangez à l’aide d’un fouet pour que le mélange épaississe.
> Mettez dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur. Remuez la glace toutes les demi-heures pour éviter la formation de cristaux.
> Si vous avez une sorbetière, mettez tout simplement le mélange dedans jusqu’à l’obtention de la crème glacée.
*Pour en savourer plus, lire :
« L’art de cuisiner avec les plantes sauvages »,
Éditions Philippe Rivault.
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